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拌饭神器蟹黄油(不是秃黄油)

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人做过这道菜

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小食喃喃

风味人世带火了秃黄油,秃黄油中的秃,是姑苏话“仅有”“独占”的意思,意思是仅用蟹黄制成的,叫做秃黄油,且黄油越大年夜越值钱。

但经常有人搞错了秃黄油和蟹黄油,黄油中参杂了蟹肉的,叫做蟹黄油。秃黄油贵,由于几十斤蟹才能做一丁点,然则蟹黄油,吃起来就没压力了(我主如果感觉蟹黄用了后,蟹肉太孑立了)

在姑苏,苏博左右的裕兴记吃到了人生中第一碗秃黄油面,没有吃完,其实是太腻了,似乎是98一碗,三虾面倒是出于料想的好吃(跑题了,去到姑苏必然要吃一碗三虾面啊盆友)。

每年都有同伙送蟹,蟹多了,难以寄放,蟹黄油便是个不错的法子,去年做了一次,剥蟹剥到狐疑人生,赌咒毫不再做,没想到打脸这么快,今年参考了别人的做法,做了改进,感到没有去年那么腻和腥,将措施传上来仅供参考。

终究不是江南女子,可能做法不传统,但对付我小我来说,感觉好吃就行了

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